Ekmek Kadayıfı

İlk defa ekmek kadayıfı yapmanın ve bu işi kıvırmış olmanın mutluluğu içerisindeyim☺ Daha önce cesaret edip hiç denememiştim ama sıklıkla dışarıda tükettiğim, bayıldığım bir tatlı. Şu internet  sayesinde bir kaç araştırmayla işe koyuldum.

Önce marketten minnacık bir ekmek kadayıfı aldım. Beni şok eden kısım o minnacık ekmeğin kocaman bişey olmasıydı☻ 

Ekmeğin üzerinde yazan tarifin ölçüleri bana abartı geldi. 3 litre su 2 kilo şeker vs… Bende bu sebeple kafama göre ölçüledim. Çok içi kesmeyen hafifçe bir şey oldu, bi daha ki sefere biraz daha tecrübe kazandım☺

Gelelim yapılışına ama ölçüleri tam yazamayacağım çünkü göz kararı ayarladım ☻

Hepsi yaklaşık ölçüler…

Adım 1 : 3-4 bardak sıcak suyu (büyükçe metal bir tepsiye koyduğum) ekmek kadayıfını iyice ıslatacak şekilde üzerine döktüm.

Adım 2 : 4 su bardağı şeker + 5 su bardağı suyu tencerede kaynattım.Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon suyu ekledim.

Adım 3 : Sıcak suyla ıslattığım ekmekte (kaldıysa) fazla suyu üzerine bastırarak aldım.

Adım 4 : Kaynayan şerbeti ekmek kadayıfının üzerine dökerek tepsiyi ocağın üstüne aldım.

Adım 5 : Şerbet bir yandan kaynarken kenarlarından kaşıkla alıp ekmeğin üstüne döktüm. İyice çektiğinde artık ekmeğim 3 katına filan çıkmıştı☺

Adım 6 : Çok az bir şerbet tepside kaldı, soğuması için kenara aldığımda artık tepside şerbet filan kalmamıştı.

Adım 7 : Soğuduktan sonra üzerine kaymak koyup afiyetle yedik.

NOT: İzlediğim videolarda şekerin bir kısmını ayırıp karamelize ediyorlardı, ben bunu yapmadım ama yapsaydım tam dışarıda yediğim lezzeti yakalamış olacaktım. Siz muhakkak şekerinizin bir kısmını karamelize edip kaynayan şerbetinize ekleyin! Afiyet olsun ☻

Milföylü+Yufkalı Pufidik Börek

Facebook’ ta amaçsızca dolaşırken fark ettim bu tarifi, malzemelerde hazır olunca sabah kahvaltısına denedim. Güzel, basit ve lezzetli, tam bana göre oldu! 

Malzemeler:

Milföy (Tepsinizi kapatacak kadar, ben toplamda 6 tane kullandım),

2 adet yufka,

1 yumurta,

1 su bardağı süt,

1/2 şişe maden suyu,

1/2 çay bardağı sıvı yağ,

İçine koymak istediğiniz malzemeler (ben peynir ve baharat koydum)

Yapılışı: 

Önce milföylerimizi merdaneyle inceltip inceltip, tek sıra halinde tepsinin tabanına yayıyoruz.Yufkanın ikisini de didikleyip, kenara ayırıyoruz. Açılan milföylerin üzerine elimizle parça pinçik ettiğimiz 1. yufkayı serpiştiriyoruz. Onun üzerine  hazırladığımız iç malzemesini ekliyoruz sonra tekrar didiklenmiş 2. yufkayı serpiyoruz.Kalan diğer milföyleri de aynı şekilde açıp, tepsinin üzerini kapatıyoruz ve dilimliyoruz. Üzerine süt, yağ ve yumurtayı çırpıp döküyoruz. Kestiğimiz yerlerin arasından da maden suyumu döküyoruz, sonrada hop fırına. 

Sanki elde açmışsınız, tel tel kabartmışsınız gibi bir görüntü ve lezzet…Ağızlara layık, afiyet olsun ☺