Ekmek Kadayıfı

İlk defa ekmek kadayıfı yapmanın ve bu işi kıvırmış olmanın mutluluğu içerisindeyim☺ Daha önce cesaret edip hiç denememiştim ama sıklıkla dışarıda tükettiğim, bayıldığım bir tatlı. Şu internet  sayesinde bir kaç araştırmayla işe koyuldum.

Önce marketten minnacık bir ekmek kadayıfı aldım. Beni şok eden kısım o minnacık ekmeğin kocaman bişey olmasıydı☻ 

Ekmeğin üzerinde yazan tarifin ölçüleri bana abartı geldi. 3 litre su 2 kilo şeker vs… Bende bu sebeple kafama göre ölçüledim. Çok içi kesmeyen hafifçe bir şey oldu, bi daha ki sefere biraz daha tecrübe kazandım☺

Gelelim yapılışına ama ölçüleri tam yazamayacağım çünkü göz kararı ayarladım ☻

Hepsi yaklaşık ölçüler…

Adım 1 : 3-4 bardak sıcak suyu (büyükçe metal bir tepsiye koyduğum) ekmek kadayıfını iyice ıslatacak şekilde üzerine döktüm.

Adım 2 : 4 su bardağı şeker + 5 su bardağı suyu tencerede kaynattım.Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon suyu ekledim.

Adım 3 : Sıcak suyla ıslattığım ekmekte (kaldıysa) fazla suyu üzerine bastırarak aldım.

Adım 4 : Kaynayan şerbeti ekmek kadayıfının üzerine dökerek tepsiyi ocağın üstüne aldım.

Adım 5 : Şerbet bir yandan kaynarken kenarlarından kaşıkla alıp ekmeğin üstüne döktüm. İyice çektiğinde artık ekmeğim 3 katına filan çıkmıştı☺

Adım 6 : Çok az bir şerbet tepside kaldı, soğuması için kenara aldığımda artık tepside şerbet filan kalmamıştı.

Adım 7 : Soğuduktan sonra üzerine kaymak koyup afiyetle yedik.

NOT: İzlediğim videolarda şekerin bir kısmını ayırıp karamelize ediyorlardı, ben bunu yapmadım ama yapsaydım tam dışarıda yediğim lezzeti yakalamış olacaktım. Siz muhakkak şekerinizin bir kısmını karamelize edip kaynayan şerbetinize ekleyin! Afiyet olsun ☻

İrmikli Haşhaşlı Tatlı

Hafta sonu misafirlerimiz geldi, telaştan neler yaptığımı çekemedim ama herkes gittikten sonra bir parça kalan bu tatlıyı fotoğraflamayı başarabildim ☺ Görünüşü ilginç, sanki içinde kivi çekirdeği var gibi… Bu arada tarifi nereden buldum bilmiyorum :S 

Oldukça hafif bir sütlü tatlı tavsiye ederim

Malzemeler:

1 kg. süt
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı mavi haşhaş
1 su bardağı irmik
1 vanilya
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Süt, şeker, irmik ve haşhaşı tencereye ekleyelim, daha sonra ocağa alarak karıştırarak pişirelim. Kaynayan ve koyulaşan karışımımızı ocaktan alıp içine vanilya ve tereyağını ekleyip iyice yedirelim. Tabanını ıslattığımız tepsiye tatlımızı döküp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kek gibi dilimleyelim. Üzerini meyvelerle süsleyelim. Hatta orjinal tarifinde kivi ile süslemişlerdi. Ben renk katsın diye portakal koydum ama siz kafanıza göre takılabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun.

Bir Taşta İki Kuş Kurabiyesi ☺

Bir taşta iki kuş kurabiyesinin orjinal adı “Tarçınlı Lokurn” ama ben bir hamurla iki farklı şekil çıkarınca adını bu şekilde değiştirdim☺ Biraz gıda boyası, biraz şekil değişikliği her şeyi çok farklı yaptı…

Malzemelerimiz oldukça basit;

1 paket margarin,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 yumurta,
1 kabartma tozu,
1 vanilya,
2 çay bardağı pudra şekeri

Üzeri için; 
Biraz tarçın ve pudra şekeri..

Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. İstenilen şekil verilir, fırınlanır. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilir. Afiyetle yenir.
NOT: İçine de, dışına da pudra şekeri eklenecektir.

Kırmızı olan kurabiyemizin de hamuru aynı fakat bir kısmını ayırdığımız hamurun içerisine çay kaşığının ucuyla jel gıda boyası ekledim. Tekrar yoğurup şekil verdim. Piştikten sonrada önce tarçın, sonra pudra şekeri serptim☻

Milföylü+Yufkalı Pufidik Börek

Facebook’ ta amaçsızca dolaşırken fark ettim bu tarifi, malzemelerde hazır olunca sabah kahvaltısına denedim. Güzel, basit ve lezzetli, tam bana göre oldu! 

Malzemeler:

Milföy (Tepsinizi kapatacak kadar, ben toplamda 6 tane kullandım),

2 adet yufka,

1 yumurta,

1 su bardağı süt,

1/2 şişe maden suyu,

1/2 çay bardağı sıvı yağ,

İçine koymak istediğiniz malzemeler (ben peynir ve baharat koydum)

Yapılışı: 

Önce milföylerimizi merdaneyle inceltip inceltip, tek sıra halinde tepsinin tabanına yayıyoruz.Yufkanın ikisini de didikleyip, kenara ayırıyoruz. Açılan milföylerin üzerine elimizle parça pinçik ettiğimiz 1. yufkayı serpiştiriyoruz. Onun üzerine  hazırladığımız iç malzemesini ekliyoruz sonra tekrar didiklenmiş 2. yufkayı serpiyoruz.Kalan diğer milföyleri de aynı şekilde açıp, tepsinin üzerini kapatıyoruz ve dilimliyoruz. Üzerine süt, yağ ve yumurtayı çırpıp döküyoruz. Kestiğimiz yerlerin arasından da maden suyumu döküyoruz, sonrada hop fırına. 

Sanki elde açmışsınız, tel tel kabartmışsınız gibi bir görüntü ve lezzet…Ağızlara layık, afiyet olsun ☺