Ekmek Kadayıfı

İlk defa ekmek kadayıfı yapmanın ve bu işi kıvırmış olmanın mutluluğu içerisindeyim☺ Daha önce cesaret edip hiç denememiştim ama sıklıkla dışarıda tükettiğim, bayıldığım bir tatlı. Şu internet  sayesinde bir kaç araştırmayla işe koyuldum.
Önce marketten minnacık bir ekmek kadayıfı aldım. Beni şok eden kısım o minnacık ekmeğin kocaman bişey olmasıydı☻ 
Ekmeğin üzerinde yazan tarifin ölçüleri bana abartı geldi. 3 litre su 2 kilo şeker vs… Bende bu sebeple kafama göre ölçüledim. Çok içi kesmeyen hafifçe bir şey oldu, bi daha ki sefere biraz daha tecrübe kazandım☺
Gelelim yapılışına ama ölçüleri tam yazamayacağım çünkü göz kararı ayarladım ☻
Hepsi yaklaşık ölçüler…
Adım 1 : 3-4 bardak sıcak suyu (büyükçe metal bir tepsiye koyduğum) ekmek kadayıfını iyice ıslatacak şekilde üzerine döktüm.
Adım 2 : 4 su bardağı şeker + 5 su bardağı suyu tencerede kaynattım.Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon suyu ekledim.
Adım 3 : Sıcak suyla ıslattığım ekmekte (kaldıysa) fazla suyu üzerine bastırarak aldım.
Adım 4 : Kaynayan şerbeti ekmek kadayıfının üzerine dökerek tepsiyi ocağın üstüne aldım.
Adım 5 : Şerbet bir yandan kaynarken kenarlarından kaşıkla alıp ekmeğin üstüne döktüm. İyice çektiğinde artık ekmeğim 3 katına filan çıkmıştı☺
Adım 6 : Çok az bir şerbet tepside kaldı, soğuması için kenara aldığımda artık tepside şerbet filan kalmamıştı.
Adım 7 : Soğuduktan sonra üzerine kaymak koyup afiyetle yedik.
NOT: İzlediğim videolarda şekerin bir kısmını ayırıp karamelize ediyorlardı, ben bunu yapmadım ama yapsaydım tam dışarıda yediğim lezzeti yakalamış olacaktım. Siz muhakkak şekerinizin bir kısmını karamelize edip kaynayan şerbetinize ekleyin! Afiyet olsun ☻

Reklamlar

İrmikli Haşhaşlı Tatlı

Hafta sonu misafirlerimiz geldi, telaştan neler yaptığımı çekemedim ama herkes gittikten sonra bir parça kalan bu tatlıyı fotoğraflamayı başarabildim ☺ Görünüşü ilginç, sanki içinde kivi çekirdeği var gibi… Bu arada tarifi nereden buldum bilmiyorum :S 
Oldukça hafif bir sütlü tatlı tavsiye ederim


Malzemeler:

1 kg. süt
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı mavi haşhaş
1 su bardağı irmik
1 vanilya
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Süt, şeker, irmik ve haşhaşı tencereye ekleyelim, daha sonra ocağa alarak karıştırarak pişirelim. Kaynayan ve koyulaşan karışımımızı ocaktan alıp içine vanilya ve tereyağını ekleyip iyice yedirelim. Tabanını ıslattığımız tepsiye tatlımızı döküp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kek gibi dilimleyelim. Üzerini meyvelerle süsleyelim. Hatta orjinal tarifinde kivi ile süslemişlerdi. Ben renk katsın diye portakal koydum ama siz kafanıza göre takılabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun.

Etimek Tatlısı ve Kurabiyeler

Zaman hızla akıyor ve biz koşsak bile yetişemiyoruz. Günlerin ne zaman tükendiğini anlamıyorum.
Kurban bayramı yaklaştı ama ben hala Ramazan ayında kaldım ☺ Neydi o günler ya Rabbim öldüm, dirildim yani ☻bu sene oldukça zorlandım oruç tutarken. Sürekli kabaran iştah, susayan ağızla çok zordu cidden.. Bugün baktımda sanki hiç yaşanmamış gibi geride kalmış bile!
Bu Ramazan bol bol tatlı tükettim en sevdiğimde bu etimek tatlısı oldu. Ekmek kadayıfını çok severim buda onun çakması gibi olduğu için bayılıyorum. Tarif buradan ben ek olarak krem şantinin içerisine sade dondurmada koydum daha yumuşak bi tadı oldu;) Diğerinin üzerinde ise hazır böğürtlen sosu var ama onu pek sevmedim en güzeli kremalı, kremşantili olandı!
Şeker hamuru aldım ve her şeyi bu hamurla kaplayıp yemeye başladım. en yenilmeyecek kurabiyeyi bile lezzetlendiriyor. Normalde pastanelerde yapılan şeker hamurunu sevmiyorum ama Şeker&Sugar markasına bayıldım! 
Kelebkli kurabiyeleri ben yaptım arkadaş! Nasıl asil, nasıl güzel duruyorlar ;P Arkadaşımın kızlarının doğum günü için yapmıştım. Tarifi hatırlamadığım için yazamıyorum. Klasik bir kurabiye tarifinin üzerini hamurla kaplayıp, süslesenizde yahşi olar;)
Herkese kocaman sevgiler..

Etimek Tatlısı ve Kurabiyeler

Zaman hızla akıyor ve biz koşsak bile yetişemiyoruz. Günlerin ne zaman tükendiğini anlamıyorum.
Kurban bayramı yaklaştı ama ben hala Ramazan ayında kaldım ☺ Neydi o günler ya Rabbim öldüm, dirildim yani ☻bu sene oldukça zorlandım oruç tutarken. Sürekli kabaran iştah, susayan ağızla çok zordu cidden.. Bugün baktımda sanki hiç yaşanmamış gibi geride kalmış bile!
Bu Ramazan bol bol tatlı tükettim en sevdiğimde bu etimek tatlısı oldu. Ekmek kadayıfını çok severim buda onun çakması gibi olduğu için bayılıyorum. Tarif buradan ben ek olarak krem şantinin içerisine sade dondurmada koydum daha yumuşak bi tadı oldu;) Diğerinin üzerinde ise hazır böğürtlen sosu var ama onu pek sevmedim en güzeli kremalı, kremşantili olandı!
Şeker hamuru aldım ve her şeyi bu hamurla kaplayıp yemeye başladım. en yenilmeyecek kurabiyeyi bile lezzetlendiriyor. Normalde pastanelerde yapılan şeker hamurunu sevmiyorum ama Şeker&Sugar markasına bayıldım! 
Kelebkli kurabiyeleri ben yaptım arkadaş! Nasıl asil, nasıl güzel duruyorlar ;P Arkadaşımın kızlarının doğum günü için yapmıştım. Tarifi hatırlamadığım için yazamıyorum. Klasik bir kurabiye tarifinin üzerini hamurla kaplayıp, süslesenizde yahşi olar;)
Herkese kocaman sevgiler..

Tel Kadayıflı Sakızlı Muhallebi + Hindistan Cevizli Puding

Tembellik etmeyi ve işin kolayına kaçmayı seviyorum arkadaş ☺ Bu minik tarifi sevgili iş arkadaşım Ayşegül’ e armağan ediyorum☻
Pratik ama leziz bir tatlı tarifi sunacağım sizlere..Öncelikle malzemelerimizi tanıyalım:

1- 100gr. kadar tel kadayıf (Marketlerde satılan şerbetlenmeye hazır olanlar tercihimiz)
2- 2 Paket Sakızlı Muhallebi ( Ben Dr.Oetker kullanıyorum)
3- 6 su Bardağı süt (Muhallebi için)
4- 3-4 Yemek Kaşığı Tereyağı
5- Fındık/Fıstık
Yapılışı:
Tereyağı tavada eritiyoruz. Bu sırada kadayıflarımızı elimizle ufalıyoruz ve tavamızın içine alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, fındık-fıstık ne arzu edersek onları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Yakmadan kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz. Ocaktan aldıktan sonrada ara ara karıştırmaya devam edin çünkü tavanın ısısı ile kadayıflarımız yanabilir. 
Başka bir tencereye sütümüzü ekleyip, toz muhallebimizi boşaltıyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra borcam tepsimizin altına kadayıflı karışımımızın yarısını yayıyoruz. Ardından muhallebimizin tamamının bunun üzerine döküyoruz ve en üstünede kalan kadayıflarımızı döküyoruz. İşte bitti.. Servisten önce 1-2 saat buzdolabında bekletilip kek gibi dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun ☺ 
♥♦♥

Fazla gelen kadayıflar tepsimize dökülecektir. Bunları atmamak için daha sonra ki bir zamanda puding pişirip aynı şekilde kapta da servis edebilirsiniz! Maksat hiç bir şeyi atmayalım değerlendirelim ☻Yada borcama dökmek yerine muhallebinizi bu şekilde de servis edebilirsiniz…

Tel Kadayıflı Sakızlı Muhallebi + Hindistan Cevizli Puding

Tembellik etmeyi ve işin kolayına kaçmayı seviyorum arkadaş ☺ Bu minik tarifi sevgili iş arkadaşım Ayşegül’ e armağan ediyorum☻
Pratik ama leziz bir tatlı tarifi sunacağım sizlere..Öncelikle malzemelerimizi tanıyalım:

1- 100gr. kadar tel kadayıf (Marketlerde satılan şerbetlenmeye hazır olanlar tercihimiz)
2- 2 Paket Sakızlı Muhallebi ( Ben Dr.Oetker kullanıyorum)
3- 6 su Bardağı süt (Muhallebi için)
4- 3-4 Yemek Kaşığı Tereyağı
5- Fındık/Fıstık
Yapılışı:
Tereyağı tavada eritiyoruz. Bu sırada kadayıflarımızı elimizle ufalıyoruz ve tavamızın içine alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, fındık-fıstık ne arzu edersek onları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Yakmadan kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz. Ocaktan aldıktan sonrada ara ara karıştırmaya devam edin çünkü tavanın ısısı ile kadayıflarımız yanabilir. 
Başka bir tencereye sütümüzü ekleyip, toz muhallebimizi boşaltıyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra borcam tepsimizin altına kadayıflı karışımımızın yarısını yayıyoruz. Ardından muhallebimizin tamamının bunun üzerine döküyoruz ve en üstünede kalan kadayıflarımızı döküyoruz. İşte bitti.. Servisten önce 1-2 saat buzdolabında bekletilip kek gibi dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun ☺ 
♥♦♥

Fazla gelen kadayıflar tepsimize dökülecektir. Bunları atmamak için daha sonra ki bir zamanda puding pişirip aynı şekilde kapta da servis edebilirsiniz! Maksat hiç bir şeyi atmayalım değerlendirelim ☻Yada borcama dökmek yerine muhallebinizi bu şekilde de servis edebilirsiniz…